Estructura de proteínas

Los monómeros

1. Aminoácidos
   • Estructura común
   • Representaciones
   • Clasificación y estructura
     • Ionización de los aminoácidos
     • Beta- y gamma-aminoácidos
     • Autoevaluación (estructura, abreviaturas y propiedades)
     • Polaridad (ejercicios con autoevaluación, aplicados a cromatografía)

Primer nivel: secuencia

2. Estructura primaria
   • Enlace peptídico
   • Péptidos y esqueleto peptídico
     • Ángulos diedros y Ramachandran

Segundo nivel: conformación

3. Estructura secundaria
   • Hélice alfa
   • Hoja plegada beta
   • Giros
   • Hélice del colágeno
4. Estructura terciaria
   • Concepto y representaciones
     • Estructuras supersecundarias
   • De primaria a terciaria
   • Anfipatía
   • Efecto hidrófobo
   • Alostería

Tercer nivel: asociación

5. Estructura cuaternaria
   • Colágeno
   • Hemoglobina
   • Inmunoglobulina G