Peptídeos
Dois aminoácidos podem se unir covalentemente
mediante uma ligação amida, nomeada ligação
peptídica:
Esta ligação se forma ao reagir o grupo
alfa-carboxilo
dum aminoácido com o grupo
alfa-amino
do outro aminoácido, perdendo-se uma molécula de água. Por
exemplo, podem-se unir três aminoácidos para formar um tripeptídeo:
ou podem-se unir muitos aminoácidos para formar polipeptídeos ou proteínas.
Os carbonos alfa de cada aminoácido vai-se
alternando com as ligações peptídicas para
formar o "esqueleto" do polipeptídeo.
Tripeptídeo Lys-Ala-Ile
(a sequência sempre se inicia começando pelo aminoácido
cujo grupo amino fica livre, chamado o N-terminal; neste caso, Lys).
Carrega
para
corar como na fórmula de acima.