Biomodel-6
Estructura de glúcidos

Los aspectos más básicos se presentan en Biomodel-3:

• Monosacáridos: estructuras 3D de glucosa y fructosa (formas cíclicas)
• Disacárido: estructuras 3D de sacarosa , maltosa y celobiosa
• Polisacáridos: estructuras 3D de celulosa, amilosa, amilopectina, glucógeno, sulfato de queratano, agarosa

Estereoisomería en los monosacáridos

(Pulsa en los títulos para acceder a las secciones)

1. Proyección de Fischer para la forma lineal (abierta, no cíclica) de los monosacáridos.
2. Enantiómeros: isómeros d- y l- del gliceraldehído.
3. Diastereómeros: d-eritrosa y d-treosa.
4. Epímeros y enantiómeros: d-glucosa frente a d-galactosa; comparación entre d- y l-glucosa.
5. Cierre de las formas cíclicas: glucopiranosa y fructofuranosa.
6. Proyección de Haworth para la forma cíclica de los monosacáridos (hemiacetálica o hemicetálica).

Derivación de las estructuras formando series

Podemos ir construyendo cada una si añadimos un carbono al extremo carbonílico (C1) de la anterior.

Aldosas (serie d-)

Cetosas
(serie d-)

Distintas formas de representación

Fórmulas de Fischer Fórmulas con enlaces en cuña (interpretación de las de Fischer) Fórmulas con esqueleto en zig-zag y enlaces en cuña

Comparación de las series d- y l-

Sólo se muestran algunas aldosas y algunas cetosas: