Biomodel-2: lípidos Biomodel-2: lípidos Material de estudio dedicado a estructura y propiedades de los lípidos, clasificación, nomenclatura... Incluye “casos” interesantes: jabones y detergentes, ácidos ω−3 y ω−6, dieta y salud, “aceite de Lorenzo”, cómo flota el cachalote, las patas del reno, la joroba del camello, mantequilla y margarina, Olestra, Tonalin.
Modelo de bicapa lipídica y canal de gramicidina.
Colesterol, fosfolípidos, bicapa y canal de gramicidina.
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