Lipoproteínas y transporte de lípidos

Los lípidos son, por definición, una familia de compuestos poco solubles en agua y, en consecuencia, se puede afirmar que todos ellos son poco polares. Como consecuencia, no pueden distribuirse libremente por el sistema circulatorio. En lugar de ello, se transportan por el plasma sanguíneo unidos a proteínas.

La asociación de varias moléculas de lipido con varias de proteína da lugar al nombre lipoproteínas.

Éstas tienen además un papel fundamental en la captación o cesión de los diversos tipos de líppidos en cada tipo celular del organismo (para más información, puedes consultar El mundo de los lípidos).

Otra proteína responsable del transporte de lípidos, aunque no se la considera como lipoproteína, es la albúmina sérica o seroalbúmina. En la página siguiente puedes explorar su estructura y cómo se unen a ella ácidos grasos y otros compuestos poco polares.