Nomenclatura sistemática de los ácidos grasos

Los nombres describen las estructuras en detalle en función de las reglas de nomenclatura de la química orgánica definidas por la IUPACglosario. Al carbono carboxílico le corresponde el número 1 y las demás posiciones se definen en referencia a éste.

Ejemplos:

Nombre sistemático Descripción
Ácido hexadecanoico 16 átomos de C, saturado
Ácido octadecanoico 18 átomos de C, saturado
Ácido cis-9-octadecenoico 18 átomos de C, con un doble enlace entre los carbonos 9 y 10
Ácido cis,cis-9,12-octadecadienoico 18 átomos de C, con un doble enlace entre los carbonos 9 y 10 y otro entre los carbonos 12 y 13
Ácido cis,cis,cis-9,12,15-octadecatrienoico 18 átomos de C, con tres dobles enlaces: entre los carbonos 9 y 10, entre 12 y 13, entre 15 y 16

Tabla comparativa de nomenclaturas