Correspondencia entre los distintos sistemas de nomenclatura de los ácidos grasos

Algunos ejemplos:

Nombres		Abreviados
Común	IUPAC	Sistema delta	Sistema omega	Sistema n
ácido palmítico	ácido hexadecanoico	16:0	16:0	16:0
ácido esteárico	ácido octadecanoico	18:0	18:0	18:0
ácido oleico	ácido cis-9-octadecenoico	18:1Δ⁹	18:1ω-9	18:1n-9
ácido linoleico	ácido cis,cis-9,12-octadecadienoico	18:2Δ^9,12	18:2ω-6	18:2n-6
ácido α-linolénico	ácido cis,cis,cis-9,12,15-octadecatrienoico	18:3Δ^9,12,15	18:3ω-3	18:3n-3
ácido araquidónico	ácido todo cis-5,8,11,14-eicosatetraenoico	20:4Δ^5,8,11,14	20:4ω-6	20:4n-6
EPA	ácido todo cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoico	20:5Δ^5,8,11,14,17	20:5ω-3	20:5n-3
DHA	ácido todo cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaenoico	22:6Δ^{4,7,10,13,16,19}	22:6ω-3	22:6n-3

	saturados																		monoinsaturados								poliinsaturados (© indica conjugados)
	saturados																		1Δ								2Δ	3Δ		4Δ		5Δ		6Δ
n.º de carbonos:	4	5	6	7	8	9	10	12	14	16	17	18	20	22	24	26	28	30	14	16	18	20	22	24	26	29	18	18	20	18	20	20	22	22
Araquídico													x
Araquidónico																															Δ^5,8,11,14
Asclépico	véase Cis-vaccénico
Behénico														x
Brassídico																							Δ^{13 (t)}
Butírico	x
Caléndico																												Δ^{8,10,12 (t,t,c) ©}
Cáprico							x
Caprílico					x
Caproico			x
Catálpico																												Δ^{9,11,13 (t,t,c) ©}
Cerótico																x
Cetoleico																							Δ¹¹
Cis-vaccénico																					Δ¹¹
Clupanodónico																																	Δ^4,8,12,15,19
DHA																																		Δ^{4,7,10,13,16,19}
Dihomo-γ-linolénico																													Δ^8,11,14
Elaídico																					Δ^{9 (t)}
α-Eleosteárico																												Δ^{9,11,13 (c,t,t) ©}
ß-Eleosteárico																												Δ^{9,11,13 (t,t,t) ©}
Enántico				x
EPA																																Δ^5,8,11,14,17
Erúcico																							Δ¹³
Esteárico												x
Estearidónico																														Δ^6,9,12,15
Gadoleico																						Δ⁹
Jacárico																												Δ^{8,10,12 (c,t,c) ©}
Láurico								x
Lignocérico															x
Linoleico																											Δ^9,12
(α-)Linolénico																												Δ^9,12,15
γ-Linolénico																												Δ^6,9,12
Luméquico																										Δ²¹
Margárico											x
Melísico																		x
Mirístico									x
Miristoleico																			Δ⁹
Montánico																	x
Moróctico																														Δ^4,8,12,15
Nervónico																								Δ¹⁵
Oleico																					Δ⁹
Palmítico										x
Palmitoleico																				Δ⁹
α-Parinárico																														Δ^{9,11,13,15 (c,t,t,c) ©}
ß-Parinárico																														Δ^{9,11,13,15 (c,t,t,t) ©}
Pelargónico						x
Petroselaídico																					Δ^{6 (t)}
Petroselénico																					Δ⁸
Petroselínico																					Δ⁶
Punícico																												Δ^{9,11,13 (c,t,c) ©}
Selacoleico	véase Nervónico
Vaccénico																					Δ^{11 (t)}
Valérico		x
Ximénico																									Δ¹⁷

Fuente principal:

E. Graciani Constante (2006). Los aceites y grasas: composición y propiedades. AMV Ed. y Mundi-Prensa, Madrid; pp. 17-18.