Nomenclatura abreviada o numérica de los ácidos grasos, variante “delta”

Las nomenclaturas abreviadas o numéricas son las más utilizadas; se asume que los dobles enlaces están en configuración cisglosario (la más habitual en los ácidos grasos naturales) y que están separados por un grupo metilenoglosario a menos que se indique lo contrario.

El sistema “delta” (Δ) toma como referencia el carboxilo terminal (denominado 1) e indica la longitud de la cadena de forma numérica y el número y la posición de los dobles enlaces contando desde el carboxilo.

Ejemplos:

Nombre abreviado Descripción
16:0 16 átomos de C, saturado (sin dobles enlaces)
18:0 18 átomos de C, saturado (sin dobles enlaces)
18:1Δ9 18 átomos de C, con un doble enlace entre los carbonos 9 y 10
18:2Δ9,12 18 átomos de C, con un doble enlace entre los carbonos 9 y 10 y otro entre los carbonos 12 y 13
18:3Δ9,12,15 18 átomos de C, con tres dobles enlaces: entre los carbonos 9 y 10, entre 12 y 13, entre 15 y 16

Tabla comparativa de nomenclaturas