Familias “omega” de ácidos grasos

(Esta págna está aún en construcción)

Descripción y biosíntesis

 
2D
H
O
Pulsa en las miniaturas a la izquierda de cada nombre
para mostrar aquí la

fórmula estructural
3D
C
H
O
Estructura tridimensional.
Arrastra con el puntero para explorarla.

Biosíntesis de los “cabeza de serie”

sintasa de AG palmítico 16:0 16:0  
          flecha hacia abajoelongasa
    esteárico 18:0 18:0  
          flecha hacia abajodesaturasa Δ9
serie ω−9 oleico 18:1n−9 18:1Δ9  
          flecha hacia abajodesaturasa Δ12
serie ω−6 linoleico 18:2n−6 18:2Δ9,12 sólo en plantas
          flecha hacia abajodesaturasa Δ15
serie ω−3 alfa-linolénico 18:3n−3 18:3Δ9,12,15  

Ácidos grasos omega menos 3 (ω−3)

ALA alfa-linolénico 18:3n−3 18:3Δ9,12,15  
          flecha hacia abajodesaturasa Δ6 *
SDA estearidónico 18:4n−3 18:4Δ6,9,12,15  
          flecha hacia abajoelongasa
ETA eicosatetraenoico † 20:4n−3 20:4Δ8,11,14,17  
          flecha hacia abajodesaturasa Δ5 *
EPA eicosapentaenoico 20:5n−3 20:5Δ5,8,11,14,17  
          flecha hacia abajoelongasa
DPA docosapentaenoico ‡ 22:5n−3 22:5Δ7,10,13,16,19  
          flecha hacia abajodesaturasa Δ4
DHA docosahexaenoico 22:6n−3 22:6Δ4,7,10,13,16,19  

Ácidos grasos omega menos 6 (ω−6)

  linoleico 18:2n−6 18:2Δ9,12  
          flecha hacia abajodesaturasa Δ6 *
GLA gamma-linolénico 18:3n−6 18:3Δ6,9,12  
          flecha hacia abajoelongasa
DGLA dihomo-gamma-linolénico 20:3n−6 20:3Δ8,11,14  
          flecha hacia abajodesaturasa Δ5 *
AA araquidónico † 20:4n−6 20:4Δ5,8,11,14  
          flecha hacia abajoelongasa
  adrénico 22:4n−6 22:4Δ7,10,13,16  
          flecha hacia abajodesaturasa Δ4
  de Osbond ‡ 22:5n−6 22:5Δ4,7,10,13,16  

Ácidos grasos omega menos 9 (ω−9)

oleico 18:1n−9 18:1Δ9  
        flecha hacia abajoelongasa
eicosenoico 20:1n−9 20:1Δ11  
        flecha hacia abajoelongasa
erúcico 22:1n−9 22:1Δ13  
        flecha hacia abajoelongasa
nervónico 24:1n−9 24:1Δ15  

Nótese que hay parejas de isómeros que difieren sólo en la posición de sus dobles enlaces (y, por ello, en la serie a la que pertenecen):
hay dos octadecatrienoicos, los alfa- y gamma- linolénico (aquí las letras griegas no hacen referencia a la posición respecto al carboxilo)
† hay dos eicosatetraenoicos, el ω−3 (ETA, eicosatetraenoico, ω-3-araquidónico) y el ω−6 (AA, araquidónico)
‡ hay dos docosapentaenoicos, el ω−3 (DPA, docosapentaenoico, clupanodónico) y el ω−6 (ácido de Osbond, DPAn-6)

* La desaturasa Δ5 se llama también D5D o desaturasa 1 de ácidos grasos;
la desaturasa Δ6, D6D o desaturasa 2 de ácidos grasos, EC 1.14.19.3