22.8 Estructura del glutatión
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Equilibrio redox del glutatión:
2 
+ 2 H+ + 2 e−
+ 2 H+ + 2 e−
Detalles de la estructura del glutatión:
- El glutatión es un tripéptido, gamma-glutamilcisteinilglicina, Glu(γ)-Cys-Gly
- El enlace entre Glu y Cys es isopeptídico, porque no se forma con el carboxilo alfa del glutámico, sino con el carboxilo gamma.