Modelos Moleculares

Triacilgliceroles

(Antiguamente se llamaban triglicéridos)

Son el resultado de la unión de una molécula de glicerol (glicerina) con 3 de ácido graso, iguales o no.
El ejemplo mostrado aquí es el 1-palmitoil-2-oleoil-3-estearoilglicerol
formado por:

  • glicerol (CH2OH-CHOH-CH2OH)
  • una molécula de ácido palmítico  (16:0)
  • una molécula de ácido oleico  (18:1Delta9)
  • una molécula de ácido esteárico  (18:0)

los componentes.

los dobles enlaces como varillas dobles.