Mioglobina

Podemos observar aquí las estructuras secundaria y terciaria de la mioglobina. Está formada casi exclusivamente por hélices alfa.
Vemos también su grupo hemo y, ligeramente oculta en el interior, la molécula de oxígeno unida al hierro del hemo.

Observa cómo la única parte del hemo que asoma a la superficie son sus grupos carboxilato (con carga negativa a pH fisiológico), polares, que establecen interacción favorable con el entorno acuoso. El resto del grupo hemo, poco polar, queda sumergido en la proteína, aislado del agua (efecto hidrófobo)

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